En la Comunidad de Castilla
y León, más concretamente en la Provincia de Burgos, se localiza el pueblo de
Sotopalacios.
Para ser más precisos a la hora situar dicha localidad hay que mencionar la comarca de Alfoz de Burgos y el municipio de Merindad del Río Ubierna, del cual es su capital, tan solo 10 kilómetros separan Sotopalacios de Burgos.
Para ser más precisos a la hora situar dicha localidad hay que mencionar la comarca de Alfoz de Burgos y el municipio de Merindad del Río Ubierna, del cual es su capital, tan solo 10 kilómetros separan Sotopalacios de Burgos.
Sotopalacios fue antaño el
pueblo más notable del valle del río Ubierna contando incluso con estación de
tren, hoy en día su importancia radica en el paso de la carretera de Santander
N-623 / N-627, la cual atraviesa toda la localidad, siendo muchos los viajeros
los que deciden realizar una parada en sus periplos para descansar o tomar un
refrigerio en las diversas cantinas del pueblo, como no puede ser de otro
modo, aprovisionarse de sus famosas morcillas.
En el monasterio de San
Salvador del Moral, convento de benedictinas que se encontraba no muy lejos de
Palenzuela, se descubrió en su biblioteca un documento fechado en 1124, el cual
hace mención al pueblo de Sotopalacios, siendo este escrito a fecha de hoy el
primero que menciona dicho pueblo, los estudiosos estiman que el asentamiento
de Sotopalacios tendría ya unos 240 años de antigüedad.